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Produktübersicht

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Black Angus Prime Beef

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Herkunft: Dan Morgan Ranch, Nebraska USA

Reifung: 6 bis 8 Wochen, Vacuum-Nassreifung

Rib Eye / Entrecote

200-3000

100er Schritte

99,00 €

Strip Lion / Roastbeef

200-3000

100er Schritte

99,00 €

Butt Tender /R.Filetkopf / Chateaubriand

400-600

50er Schritte

109,00 €

Tenderloin / R. Filet Center Cut

150-800

50er Schritte

119,00 €

Tenderloin / R.Filetspitze

150-400

50er Schritte

109,00 €

T Bone

700-1200

100er Schritte

82,00 €

Porterhouse

700-1400

100er Schritte

89,00 €

US Beef T-Bone –  Lucki Maurer Selection

700-1200

100er Schritte

88,00 €

US Beef Porterhouse – Lucki Maurer Selection

700-1400

100er Schritte

92,00 €

Tomahawk

1200-2000

100er Schritte

76,00 €

Teres Major / Metzgerstück

200-500

100er Schritte

42,00 €

Flank / Bavette Flanchet

800-1200

100er Schritte

54,50 €

Flap / Großes Bavette

400-2000

100er Schritte

56,50 €

Flat Iron

300-2000

100er Schritte

46,00 €

Hanging Tender / Onglet

300-1100

100er Schritte

46,00 €

Top But Cup / Picanha

500-2000

500er Schritte

46,00 €

Brisket / Brustspitze

1000-7000

1000er Schritte

32,00 €

Skirt Steak / Saumfleisch

300-1100

100er Schritte

64,00 €

Sirloin / Hüftssteak

300-2000

100er Schritte

44,00 €

Tri Tip / Bürgermeister Stück

500-2000

500er Schritte

39,00 €

Chuck Flap Edge Roast / Teppanyaki

300-2000

100er Schritte

49,00 €

Chuck Short Ribs / Flache Rippe

1200-1400

100er Schritte

48,00 €

Back Ribs / Rinderrippchen

1500-3000

500er Schritte

37,00 €

Navel Short Ribs 

800-1200

100er Schritte

39,00 €

Spider Steak / Kachelfleisch

400-600

100er Schritte

46,00 €

Eye of Round / Semmerrolle

1500-2500

500er Schritte

36,00 €

Club Steak / Ochsenkotelette

800-1200

100er Schritte

78,00 €

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Wagyu Dan Morgan

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Rib Eye / Entrecote

200-3000

100er Schritte

169,00 €

Strip Lion / Roastbeef

200-3000

100er Schritte

169,00 €

Butt Tender /Rinderfiletkopf / Chateaubriand

400-600

50er Schritte

109,00 €

Tenderloin / Rinderfilet Center Cut

150-800

50er Schritte

129,00 €

Tenderloin / Rinderfiletspitze

150-300

50er Schritte

109,00 €

T-Bone

700-1200

100er Schritte

89,00 €

Porterhouse

700-1400

100er Schritte

92,00 €

Tomahawk

1200-2000

100er Schritte

82,00 €

Porterhouse US Beef Flamed Dry Aged – Lucki Maurer Selection

700-1400

100er Schritte

109,00 €

T-Bone US Beef Flamed Dry Aged – Lucki Maurer Selection

700-1200

100er Schritte

99,00 €

Club Steak US Beef Flamed Dry Aged – Lucki Maurer Selection

800-1200

100er Schritte

99,00 €

Teres Major / Metzgerstück

200-500

100er Schritte

75,00 €

Flank / Bavette Flanchet

800-1200

100er Schritte

107,00 €

Flap / Großes Bavette

400-2000

100er Schritte

107,00 €

Hanging Tender / Onglet

300-1100

100er Schritte

79,00 €

Top But Cup / Picanha

500-2000

500er Schritte

75,00 €

Brisket / Brustspitze

1000-7000

1000er Schritte

ab 49,00 €

Skirt Steak / Saumfleisch

300-1100

100er Schritte

115,00 €

Sirloin / Hüftssteak

300-2000

100er Schritte

89,00 €

Tri Tip / Bürgermeisterstück

500-2000

500er Schritte

ab 79,00 €

Chuck Flap Edge Roast / Teppanyaki

300-2000

100er Schritte

79,00 €

Chuck Short Ribs / Flache Rippe

1200-1400

100er Schritte

82,00 €

Eye of Round / Semmerrolle

1500-2500

500er Schritte

46,00 €

Club Steak / Ochsenkotelette

800-1200

100er Schritte

89,00 €

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Simmentaler Rind

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Rib Eye / Entrecote OMA KUH

200-3000

100er Schritte

76,00 €

Strip Lion / Roastbeef OMA KUH

200-3000

100er Schritte

75,00 €

Butt Tender /Rinderfiletkopf / Chateaubriand

400-600

50er Schritte

75,00 €

Tenderloin / Rinderfilet Center Cut

150-800

50er Schritte

85,00 €

Tenderloin / Rinderfiletspitze

150-400

50er Schritte

75,00 €

T-Bone dry aged

700-1200

100er Schritte

62,00 €

Porterhouse dry aged

700-1400

100er Schritte

72,00 €

Tomahawk dry aged

ca. 1500

69,00 €

Ochsenbäckchen küchenfertig geputzt

1000

44,50 €

Pulled Beef fix und fertig

ab 1000

46,00 €

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Chianina Rind

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Chianina Bistecca alla Fiorentina Porterhouse

1200-2500

100er Schritte

89,00 €

Chianina Costata T Bone alla Fiorentina

1000-2500

100er Schritte

82,00 €

Butt Tender / Rinderfiletkopf / Chateaubriand

400-800

50er Schritte

89,00 €

Tenderloin / Rinderfilet Center Cut

200-1000

50er Schritte

99,00 €

Tenderloin / Rinderfiletspitze

200-400

50er Schritte

89,00 €

Chianina Costata Bone IN alla Fiorentina

1000-2500

100er Schritte

82,00 €

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Premium Burger Patties (TK)

Gramm

Staffelung

Preis / Pack

Black Angus Steakhouse

340 g

2 er Pack

8,40 €

Simmentaler “Classic”

640 g

4 er Pack

16,80 €

Simmentaler “dry Aged”

640 g

4 er Pack

19,60 €

Simmentaler “smoked”

640 g

4 er Pack

19,60 €

Chianina “dry Aged”

340 g

2 er Pack

11,60 €

Chianina “fresh”

340 g

2 er Pack

10,40 €

Wagyu “dry Aged”

340 g

2 er Pack

13,00 €

Prime Irish Angus Beef

400 g

2 er Pack

10,00 €

BIO Hähnchen

320 g

2 er Pack

9,00 €

Fleischboutique VEGGI Patty

340 g

2 er Pack

7,80 €

Fleischboutique LACHS Patty

340 g

2 er Pack

13,00 €

Fleischboutique WILD Patty

280 g

2 er Pack

11,00 €

Wasserbüffel Patty

180 g

einzeln

13,00 €

Zutaten zum Premium Burger

Gramm

Staffelung

Preis

Büffel Mozzarella

250 g

Preis pro Stück

8,00 €

Cremige Buratta

250 g

Preis pro Stück

8,00 €

Speckstreifen

200 g

Preis pro 100 g

1,85 €

Pata Negra / Iberico Schinken

100 g

Preis pro 100 g

16,90 €

Burger Bun


Preis pro Stück

1,00 €

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Premium Bratwurst

Gramm

Staffelung

Preis / Pack

PFÄLZER SALSICCIA (grobe Fenchelbratwurst)

330 gr

3er Pack

8,90 €

IBERICO SCHWEIN

300 gr

3er Pack

14,50 €

LIVAR KLOSTERSCHWEIN

300 gr

3er Pack

7,90 €

FEINES LANDSCHWEIN

500 gr

5er Pack

10,75 €

KÄSEKRAINER mit Bergkäse

250 gr

5er Pack

12,50 €

BIO MERGEZ 1/2 Rind 1/2 Lamm

280 gr

4 er Pack

15,50 €

RINDERBRATWURST Irish Hereford

300 gr

3er Pack

11,50 €

CURRYBRATWURST VOM KALB ohne Darm 

360 gr

3er Pack

12,50 €

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FREILANDSCHWEINE DUROC

Gramm

Staffelung

Preis / Kg / Stück

Schweine Filet

800 -1000

pro Stück

58,00 €

Duroc Kotelette

200-400

100er Schritte

52,00 €

Duroc Rücken dry Aged

300-1000

100er Schritte

58,00 €

Duroc Nacken

300-1500

200er Schritte

32,00 €

Duroc Krustenbraten

1000-4500

500er Schritte

32,00 €

Duroc Spare Ribs

500 -1200

200er Schritte

26,50 €

Duroc Schweinebauch

500 -5000

500 er Schritte

28,50 €

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Schweinefleisch

Gramm

Staffelung

Preis / kg

GARIMORI IBERICO VOM PATA NEGRA SCHWEIN, Herkunft: Spanien/Portugal

Iberico Belota Qualität, 30 – 40% Eichelfütterung

Garimori Schweine Filet / Solomilo

800 – 1000


59,00 €

Garimori Tomahawk

250 – 350


52,00 €

Garimori Presa / Schulterstück

300 – 1000


56,00 €

Garimori Pluma

300 – 1500


54,00 €

Garimori Papada (aus dem Bäckchen)

400 – 600


39,00 €

Garimori Schweinebäckchen

900 – 1400


60,00 €

Garimori Spare Ribs

800 – 1100


35,00 €

Garimori Spare Ribs / Baby Back

300 – 450


28,50 €

Garimori Ibérico Abanico “Rippenfleisch”

400 – 600

32,00 €

Galimori Secreto / geheimes Filet

400 – 800

58,00 €

JOSELITO IBERICO (nur in den Wintermonaten verfügbar)

Iberico Joselito Qualität, 70% Eichelfütterung

Joselito Schweine Filet / Solomilo

800 – 1000

82,00 €

Joselito Tomahawk

250 – 350

78,00 €

Joselito Presa / Schulterstück

300 – 1000

80,00 €

Joselito Pluma

300 – 1500

78,00 €

Joselito Lomo Rücken

500 – 1000

80,00 €

Joselito Secreto / geheimes Filet

400 – 800

80,00 €

Pata Negra Schinken Gran Reserva

100 – 1000

185,00 €

LIVAR KLOSTERSCHWEIN, Herkunft: Niederlande, Provinz Limburg / Echt

Offenstallhaltung mit dauerhaftem Zugang zur Weide

LiVar Schweinefilet

 LiVar Entrecote ohne Knochen

 LiVar Schweinekotelette dry aged

 LiVar Schweinerücken

LiVar Ribeye Tomahawk

 LiVar Koteletterippchen / Baby Backs

LiVar Schweinekaree / French Rack

LiVar Schweinebauchrippchen / Spareribs

LiVar Schweineschulter mit Knochen / Boston Butt

LiVar Kachelfleisch

29,50 €

LiVar Schweinshaxe, sous vide vorgegart

LiVar Krustenbraten mit Schwarte

LiVar Schweinebauch mit Schwarte

 LiVar Schweinenacken

LiVar Schweine-Hackfleisch

400

9,50 €

LiVar Pulled Pork smoked

29,50 €

LiVar Schwein Frühstücksspeck

200

29,50 €

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Kalbfleisch

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Rib Eye / Entrecote OMA KUH



 

Strip Lion / Roastbeef OMA KUH



 

Butt Tender /Rinderfiletkopf / Chateaubriand



 

Tenderloin / Rinderfilet Center Cut



 

Tenderloin / Rinderfiletspitze




T-Bone dry aged




Porterhouse dry aged




Tomahawk dry aged




Ochsenbäckchen, küchenfertig geputzt




Pulled Beef fix und fertig




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LAMMFLEISCH

Gramm

Staffelung

Preis / Kg / Stück

Lammlachs / Lammrücken ohne Knochen

200


69,00 €

Lammkaree / ca. 7 Kotelettes

600 – 1200


69,00 €

Lammkotelette ca. 10 – 12 Stück

1000


59,00 €

Lammfilet / ca. 8 Stück

1000


75,00 €

Lammhüfte mit oder ohne Fettdeckel

200


59,00 €

Lammschulter dry Aged

1000


34,00 €

Lammkeule mit oder ohne Knochen

1400


46,00 €

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Japanisches Kobe

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Rib Eye / Entrecote

150-3000

50er Schritte

450,00 €

Rib Eye Cap Steak

350

50er Schritte

390,00 €

Strip Lion / Roastbeef

150-3000

50er Schritte

450,00 €

Butt Tender / Rinderfiletkopf / Chateaubriand

400-600

50er Schritte

469,00 €

Tenderloin / Rinderfilet Center Cut

150-800

50er Schritte

499,00 €

Tenderloin / Rinderfiletspitze

150-300

50er Schritte

399,00 €

Beef Mountain Steak

100-200

50er Schritte

850,00 €

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Wagyu Kobe Ozaki

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Rib Eye / Entrecote

150-3000

50er Schritte

799,00 €

Rib Eye Cap Steak

350

50er Schritte

450,00 €

Strip Lion / Roastbeef

150-3000

50er Schritte

860,00 €

Butt Tender /Rinderfiletkopf / Chateaubriand

400-600

50er Schritte

469,00 €

Tenderloin / Rinderfilet Center Cut

150-800

50er Schritte

499,00 €

Tenderloin / Rinderfiletspitze

150-300

50er Schritte

399,00 €

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Wagyu Blackmore

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Rib Eye / Entrecote

200-3000

100er Schritte

459,00 €

Strip Lion / Roastbeef

200-3000

100er Schritte

449,00 €

Butt Tender /Rinderfiletkopf / Chateaubriand

400-600

50er Schritte

469,00 €

Tenderloin / Rinderfilet Center Cut

150-800

50er Schritte

499,00 €

Tenderloin / Rinderfiletspitze

150-300

50er Schritte

399,00 €

Flank / Bavette Flanchet

800-1200

100er Schritte

149,00 €

Top Blade Roast / Rinderschulter

300-2000

100er Schritte

239,00 €

Top But Cup / Picanha

1000-2000

500er Schritte

295,00 €

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Wagyu Westholm

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Rib Eye / Entrecote

200-3000

100er Schritte

 ab 169,00 €

Strip Lion / Roastbeef

200-3000

100er Schritte

 ab 169,00 € 

Butt Tender /Rinderfiletkopf / Chateaubriand

400-600

50er Schritte

 ab 189,00 € 

Tenderloin / Rinderfilet Center Cut

150-800

50er Schritte

 ab 199,00 €

Tenderloin / Rinderfiletspitze

150-400

50er Schritte

 ab 179,00 €

Cheek Meat / Rinderbäckchen 

1000-7000

500er Schritte

ab 85,00 €

Tomahawk

1200-2000

100er Schritte

 ab 99,00 € 

Flat Iron / Schulterscherzel /Oyster Blade

1500-2500

100er Schritte

 ab 99,00 € 

Teres Major / Metzgerstück

200-500

100er Schritte

 auf Anfrage 

Flank / Bavette Flanchet

1000-1500

100er Schritte

 ab 79,00 € 

Flap / Großes Bavette

400-2000

100er Schritte

 ab 89,00 €

Hanging Tender / Onglet

500-2200

100er Schritte

 ab 79,00 €

Top But Cup / Picanha

500-2000

500er Schritte

 ab 69,00 €

Brisket / Brustspitze

1000-7000

1000er Schritte

 ab 45,00 €

Skirt Steak / Saumfleisch

300-1100

100er Schritte

 ab 110,00 €

Sirloin / Hüftssteak

300-2000

100er Schritte

 ab 69,00 €

Tri Tip / Bürgermeister Stück

500-2000

500er Schritte

 ab 69,00 €

Chuck Flap Edge Roast / Teppanyaki

300-2000

100er Schritte

 ab 129,00 €

Chuck Short Ribs / Flache Rippe

700-2500

100er Schritte

 ab 95,00 €

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Wasserbüffel

Gramm

Staffelung

Preis / Kg

Brisket / Brustspitze



42,00 €

Roastbeef / Strip Loin



86,00 €

Butt Tender / Rinderfiletkopf / Chateaubriand

400-600

50er Schritte

89,00 €

Tenderloin / R. Filet Center Cut

600

50er Schritte

99,00 €

Tenderloin / Rinderfiletspitze

150-400

50er Schritte

89,00 €

Büffel Mozzarella

250


8,00 €

Cremige Büffel Burata

250

8,00 €

Büffel Maultaschen

400

15,00 €

Büffel Butter

150

3,00 €